这篇文章给大家聊聊关于鲶鱼的鲶鱼鲶鱼头做法大全家常，以及鲶鱼的头大全做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，做法不要忘了收藏本站哦 。家常

本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料
：油适量 ，盐适量，头大全糖适量
，做法料酒适量  ，家常醋适量 ，鲶鱼鲶鱼生抽适量，头大全老抽适量，做法姜适量，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量。头大全

步骤：

1 ：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2 ：就是切末 。

3：毛豆事先煮熟 。

4
：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5：煸香姜蒜 。

6：放入鲶鱼 ，放料酒 、醋去腥 。

7 ：放老抽和生抽 。

8：放盐和糖。

9：多放点开水 ，大火煮开后改中小火。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11
：最后大火收汁 ，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1000克，啤酒500克，猪骨汤500克

配料 ：圆葱丝300克，蒜粒50克
，姜粒10克
，干辣椒段15克，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克 ，陈醋20克

调料 ：黄酒25克
，生粉35克 ，熟猪油50克，蚝油300克 ，东古一品鲜酱油100克 ，老抽100克，美极鲜味汁100克
，生抽150克，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法：

步骤1：将鲶鱼洗净，切成大小0.8厘米厚的小块
，沥干水分 ，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉 。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺。

步骤3 ：锅中倒入食用油
，烧至七成热时 ，将浆好的鲶鱼块放入 ，炸至定形 ，捞出沥干油分。

步骤4 ：在锅中放入熟猪油、蒜粒、姜粒 、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒、猪骨汤烧开，加入两碗料汁、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状 ，加入红杭椒段
、陈醋 ，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材
：鲶鱼、豆油、食盐 、葱姜蒜、花椒 、白酒、白糖

做法 ：1
、将鱼下唇扯开
，取出内脏洗净 ，剁成四大段

2、把葱 、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐 、米醋、白糖、花椒水，调好口味
。烧开后改慢火炖 ，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精 ，即可出锅 
！

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，希望能帮助到您。